Por: Nutrióloga Daniela Moreno Riolobos
La diabetes es una enfermedad metabólica crónica que se presenta cuando el páncreas no secreta cantidades suficientes de insulina o cuando el organismo no puede utilizar de manera eficaz la insulina producida, lo que ocasiona niveles elevados de azúcar en la sangre (hiperglucemia).
La alimentación es uno de los componentes más importantes en el control de la diabetes, puesto que la glucosa (azúcar) proviene de la comida que consumimos. Los alimentos con alto contenido de hidratos de carbono como los panes, las tortillas, el arroz blanco, los dulces y los refrescos pueden alterar los niveles sanguíneos de glucosa, pudiendo ocasionar complicaciones hacia la salud.
Sin embargo, ¿Qué pasa con las frutas? Si las frutas son carbohidratos,¿ya no las puede consumir una persona diabética? ¿O que frutas si pueden ingerir?
Si las frutas son carbohidratos, ¿ya no las puede consumir una persona diabética?
Una dieta adecuada para las personas con diabetes incluye comer una variedad de alimentos saludables como las frutas, verduras, granos integrales, legumbres, semillas, proteínas magras y productos lácteos bajos en grasas.
Las frutas no son únicamente fuentes de glucosa, también proveen fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, flavonoides, terpenos, selenio, compuestos fenólicos y sustancias fitoquímicas que contribuyen a la salud intestinal, mental, cardiovascular e inmunológica.
Por lo tanto, las personas diabéticas si pueden consumir frutas.
¿Qué frutas puede comer un diabético?
La respuesta es todas las frutas. La clave se encuentra en las porciones adecuadas.
La glucosa en sangre se ve afectada por la cantidad de hidratos de carbono que contiene un alimento, más que por el tipo de fruta. ¿Qué quiere decir esto? Que cualquier porción de fruta que se ingiera no debe de contener más de 15 gramos de glúcidos.
Algunas frutas alcanzan esos 15 gramos con una porción más pequeña, otras con una más grande. La Universidad de Sídney posee una base de datos para buscar el índice glucémico, la carga glucémica y los gramos de carbohidratos por porción de los alimentos (glycemicindex.com). A continuación, enlistaremos algunas frutas y la cantidad que se recomienda consumir para no sobrepasar los 15 gramos de hidratos de carbono.
Porciones de frutas para no sobrepasar los 15 g de HCO
· Albaricoque enlatado → 1⁄2 taza
· Albaricoque fresco → 4 enteros
· Albaricoque seco → 8 mitades
· Cerezas dulces enlatadas → 1⁄2 taza
· Cerezas dulces frescas → 12
· Ciruela pasa seca → 3
· Ciruela pequeña → 2
· Coctel de frutas → ½ taza
· Dátiles → 3
· Durazno fresco mediano → 1
· Duraznos enlatados → ½ taza
· Fresas → 1 ¼ de taza
· Grosella → 1 taza
· Kiwi → 1
· Mandarinas enlatadas → ¾ de taza
· Mandarinas pequeñas → 2
· Mango pequeño → ½ taza
· Manzana pequeña sin pelar → 1
· Manzanas secas → 4 aros
· Melón de pulpa verde → 1 taza en cubos
· Melón pequeño → 1 taza en cubos
· Mora azul → ¾ de taza
· Naranja pequeña → 1
· Nectarina pequeña → 1
· Papaya → 1 taza en cubos
· Pasas → 2 cucharadas
· Pera fresca grande → ½
· Peras enlatadas → ½ taza
· Piña enlatada → ½ taza
· Piña fresca → ¾ de taza
· Plátano pequeño → 1
· Puré de manzana sin endulzar → ½ taza
· Sandía →1 ¼ de taza
· Toronja grande → ½
· Trozos de toronja enlatados → ¾ de taza
· Uvas pequeñas → 17
· Zarzamora → ¾ de taza